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Die Produktserien
Aktivatoren für die alkoholischen Gärung
Eine breite Auswahl von Aktivatoren, und Produkten zur Hefeernährung um die alkoholische Gärung in allen Situationen zu optimieren
Die Aktivatoren für die alkoholische Gärung sind sehr wertvolle Hilfsmittel für die Weinbereitung, um den regelmäßigen und vollständigen Ablauf der alkoholischen Gärung zu gewährleisten. Sie beseitigen die natürliche oder technologisch bedingte Nährstoffunterversorgung der Moste und erlauben, andere limitierenden Faktoren zu überwinden (sehr geklärte Moste, toxische Elemente...).
Außer der sicheren Vergärung erlaubt erst eine gute Nährstoffversorgung der Hefe die He-rausbildung der gewollten und typischen Gäraromatik. Dies führt direkt zu einem qualitativ besseren organoleptischen Profil der Weine. OptiRed und besonders OptiWhite zwei Produkte aus spezifischen inaktivierten Hefen sind hier von besonderer Bedeutung.
Die Auswahl des alkoholischen Gärungsaktivators, wie derjenige von Hefen und der von aus-gewählten Bakterien, muss überlegt sein. Diese Auswahl muss besonders auf die Eigenschaften und die Komponenten des Mostes abgestimmt werden (Trübungswert, Gehalt in assimilierbaren Stickstoff, Gesundheitszustand…).
Aktivatoren für problemlose Vergärung:
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN |
|---|---|
| Vitiamine | Vitamine B1 - Di-Ammoniumphosphat. |
| Vitiamine 2 | Vitamine B1 - Ammoniumsulfat. |
| Thiamine | Vorbeugung gegen Gärungsstopper. |
| Ammoniumsulfat | Vorbeugung gegen Gärungsstopper. |
| Di-Ammoniumphosphat | Vorbeugung gegen Gärungsstopper. |
| Hefe-Zellwände | Vorbeugung und Behandlung von Gärungsstoppern. |
Aktivatoren und Hefeernährung bei mäßiger bis starker Nährstoffunterversorgung durch die Moste :
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN |
|---|---|
| Actiferm | Vitamine B1 - Ammoniumsalze - Inaktivierte Nährhefen - Entgiftungsstoffe. |
| Actiferm 1-2 | Umfassendes Aktivierungsmittel für die Gärung. Fördert die Vermehrung der Hefen und die schnelle Ingangsetzung der Gärung. Erhöht die Widerstandsfähigkeit der Hefen gegenüber Ethanol und beschleunigt das Ende der Gärung. |
| Actiferm MFC | Zum Erreichen einer optimalen Lipidversorgung der Vitilevures und zur Regulierung der Ausgangstrübung des Mostes. |
| Actiferm Organic | Organischer Gäraktivator für eine regelmäßige und umfassende Nährstoffversor-gung der Hefen. |
| Preferm | BIOREAKTIVATOR AUS HEFEN ZUR VERWENDIUNG BEI DER REHYDRIERUNG VON GETROCKNETEN REINZCHTHEFEN. |