Vitilevure: eine breite Auswahl von ausgewählten Hefen, um die besten Eigenschaften der Rebsorten zu fördern
Hefen aus der Champagne :
Die "Champenoises" Vitilevure ist eine Selektion aus der Champagne.
Sie zeichnen sich durch ihr sehr gutes Gärverhalten aus. (schnelle Gärkinetik, analytische Si-cherheit), sogar in limitieren Bedingungen (potentiellen hohen Alkoholgehalten, nährstoffarme Moste, neubeimpfen steckengebliebener Gärungen...). Sie übernehmen die Ausarbeitung von sehr feinen Weinen, und heben den Ausdruck der Rebsorte, und des Terroirs hervor.
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN |
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| Vitilevure EC1118 | Leistungsfähige Hefe auch unter limitierten Gärbedingungen |
| Vitilevure DV10 | Für Weiß-, Rosé- und Schaumweine, die Feinheit und Abrundung verbinden - Ausgezeichnete Hefe für das Neubeimpfen steckengebliebener Gärungen. |
| Vitilevure Quartz | Ausgewählt in einem Weingut in der Champagne, welches biodynamisch arbei-tet. Für die Ausarbeitung von Schaumweine oder für das Neubeimpfen stecken-gebliebener Gärungen bestimmt. Gärungssicherheit, organoleptische Qualität. |
| Vitilevure Perle | Von der « Station Oenotechnique de Champagne » selektiert. Für die Grund-weinbereitung sowie für die zweite Gärung von Schaumweinen im Tankverfahren. |
Die Gärhefen für Weine, die für einen schnellen Konsum gedacht sind:
Die "aromatiques fermentaires (aromatische und Gärhefen)" Vitilevure sind ausgewählte He-festämme für die Herstellung von Weinen mit Gäraromen, fruchtbetont und weich im Mund, welche an einen schnellen Konsum angepasst sind. Diese Hefe haben hervorragende Gär-qualitäten und tragen zur schnellen Weinbereitung ohne Risiko bei.
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN |
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| Vitilevure LB Blanc | Für aromatische, fruchtbetonte Weißweine (Zitrusfrüchte, exotische Früchte) |
| Vitilevure Albaflor YSEO | Für die Entwicklung von floralen Aromen und für einen harmonischen Geschmack. |
