Aus natürlichen Quellen wählt Martin Vialatte Œnologie Rohstoffe aus und stellt daraus Spitzen tannine her. Diese Tannine sind einfach in der Anwendung und unterstützen die Rebsorten- wie auch die Jahrgangscharakteristik.
Auf Grundlage reicher Praxiskenntnisse in Bezug auf die Tanninzugabe bei Trauben und die phenolisch Reifung im Verlauf der Weinbereitung beraten wir Sie gerne über die Charakteri-sierung und Positionierung unserer unterschiedlichen Tannine.
Tannine für die Weinbereitung :
| PRODUKTE | ÖNOLOGISCHE VORTEILE | URSPRUNG/ZUSAMMENSTELLUNG | VERPACKUNG
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| TANIGAL | Für die Schönung, der Weiß- und Roséweinemoste emp-fohlen | Gallustannin Tannin aus dem Gallapfel | 1kg; 25 kg |
| VITANIL B Das Tannin Weißweine | Gallustannin aus der Tara-Bohne | Granulierte Form – sofort löslich 1 kg |
| VITANIL VR | Stabilisierung der Farbe bei Rotweinen. Vermindert Oxy-dationserscheinungen | Rezeptur auf der Grundlage von kondensierten Tanninen (Queb-racho) | Granulierte Form - Unver-zügliche Auflö-sung 1kg ; 10 kg |
| VITANIL AJ11 | Stabilisierung der Farbe bei Rotweinen | Kondensierte Tannine Quebracho | Forme Granu-lierte Form - Unverzügliche Auflösung 1kg ; 5 kg ; 15 kg |
| SUBLITAN VINIF | Stabilisierung der Farbe und der Struktur bei Rotweinen. | Rezeptur auf der Grundlage von Traubentanninen | 1 kg |
| SUBLIWHITE | Vinifikation von Weißweinen. Schützt die Farbe, lässt den vegetalen Geschmacksein-druck verschwinden, hebt die Aromen hervor, rundet ab. | Rezeptur auf der Grundlage von Proanthocyanidin- Tannin | 1 kg |
Tannine für die Weinbereitung und für den Ausbau :
| PRODUKTE | ÖNOLOGISCHE VORTEILE | URSPRUNG/ZUSAMMENSTELLUNG | VERPACKUNG
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| SUBLI’OAK | Es unterstreicht den AUS-DRUCK und rundet den Wein ab | Kombination hochwertiger Ei-chentannine | Mikrogranulat- 500 g |
| TANIRAISIN | Klärung und Stabilisierung der Farbe mit Hilfe eines na-türlichen Traubentannins | Traubentannin | Granulatform- so-fort löslich 500 g |
| TANIPEPIN | Fördert das Gleichgewicht und die Ausgewogenheit des Weins im Laufe der Rei-fung | Reines Tannin aus Traubenkernen | Granulatform- so-fort löslich 500 g |
| TANIXEL | Für die Schönung der Rot- und Roséweine | Reines Kastanientannin | Granulatform- so-fort löslich 1kg; 12,5 kg |
| VITANIL OAK | Fördert das Gleichgewicht und die Ausgewogenheit des Weins im Laufe der Rei-fung | Reines Eichentannin | 500g ; 25 kg |
Kombiprodukte aus Tanninen und inaktivierten Hefen :
| PRODUKTE | ÖNOLOGISCHE VORTEILE | URSPRUNG/ZUSAMMENSTELLUNG | VERPACKUNG
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| Amplitan VR | Fördert die Struktur und rundet Rotweine ab | Tannine/Hefe Kombination | 1Kg |
Kombiprodukte aus Tanninen und inaktivierten Hefen :
| PRODUKTE | ÖNOLOGISCHE VORTEILE | URSPRUNG/ZUSAMMENSTELLUNG | VERPACKUNG
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| Ampli SWEET | Fördert die Struktur und rundet die weine ab | Tannine/Hefe Kombination | 1Kg |
| Ampli FRUIT | Verstärkt die Frische und Frucht der Weine und rundet ab
| Tannine/Hefe Kombination | 1Kg |
