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Die Produktserien
Enzyme
Depectil: Eine Enzymproduktreihe, um die Weinbereitung zu erleichtern und die Qualität von Weinen zu verbessern
Die önologischen Enzyme haben grundsätzlich die Aufgabe des Pektinabbaus und damit der grundlegenden Elemente der Traubenbeere. Sie erlauben die Aufwertung des anwesenden Potentials in der Traube. Diese Enzyme gestatten die Optimierung der Arbeit des Winzers.
Enzyme werden in unterschiedlichen Ausbaustadien des Weins benutzt: Auf Traube, auf Most, und auf Jungwein am Ende der Gärung. Als Spezialisten auf dem Gebiet der Enzymanwen-dung wählen wir die besten Produkte des Marktes aus und entwickeln daraus enzymatische Präparate, welche die Anforderungen der modernen Önologie optimal erfüllen:
- für die Vorklärung und für die Klärung
- für die Extraktion und für die Maischergärung
- für die Aromafreisetzung
- Zum Ausbau auf der Hefe
In flüssiger oder mikrogranulierter Form sind die Depectil Enzyme leicht anzuwenden.
Ihre Konformität mit dem Internationalen Önologiekodex sowie ihre gentechnikfreie Qualität, garantiert die Nahrungsmittelsicherheit.
Schließlich ist eine breite Auswahl von Depectil mit der FCE Qualität (MIT SCHWACHEM GEHALT AN CINNAMOYLESTERASE) verfügbar. Diese Auswahl gibt mehr organoleptische Sicherheit im Falle einer Infektion mit Brettanomyces.
Für die Vorklärung und die Klärung :
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN | VERPACKUNGEN |
|---|---|---|
| Depectil Clarification Pektinasepräparat: Speziell für die Klä-rung von pektinreichen Mosten. Flüssige Form. | Flüssige Dosis für 50 hL 250 hL oder 1000 hL | |
| Depectil Clarification FCE
(mit schwachem Gehalt an Cinnamoylesterase) | Speziell für die Klärung von weißen, pek-tinreichen Mosten. Granulierte Form. | 100 g 250 g |
| Depectil EasyCLAR 32 FCE
(mit schwachem Gehalt an Cinnamoylesterase) | Spezialpräparat für die Vorklärung von schwierigen Weiß- oder Rosémosten. Granulierte Form. | 100 g |
| Pectilyse White | Enzympräparat für die Klärung von Weiß- und Rosémosten. Granulierte Form. | 500 g |
Für die Extraktion und für die Maischergärung :
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN | VERPACKUNGEN |
|---|---|---|
| Depectil MP+ | WEISS- UND ROSÉWEINE Spezialenzympräparat zur Optimierung der Ex-traktion und der Freisetzung von rebsortentypi-schen Aromen und zur Verbesserung des Press-vorgangs, sowie der Vorklärung. Granulierte Form. | 100 g |
| Depectil Extraction | ROTWEINE Spezialenzympräparat zur Extraktion der Anthocyanogene und der Phenole. Flüssige Form. | Flüssige Dosis für 50 hL 250 hL oder 1000 hL |
| Depectil Extraction FCE
(mit schwachem gehalt an Cinnamoylesterase) | ROTWEINE Spezialenzympräparat zur Extraktion den Anthocyanogen und der Phenole. Granulierte Form. | 100 g und 250 g |
| Depectil Extra-Garde FCE
(mit schwachem gehalt an Cinnamoylesterase) | ROTWEINE Spezialpräparat für den Ausbau von Weinen mit großem Potential. Granulierte Form. | 100g und 250 g |
| Depectil Thermo 1-2 | ROTWEINE Spezialpräparat für die Maischeerhitzung. In zwei Schritten zuzugeben: Auf Trauben und in der flüssigen Phase. Verbesserung der Extraktion und der Ausbeute beim Pressvorgang. | 2x 1L |
| Pectilyse Red | Für die Extraktion der Phenole der Traube. Gra-nulierte Form. | 500 g |
Für die Aromafreisetzung:
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN | VERPACKUNGEN |
|---|---|---|
| Depectil Ar Speziapräparat zur Verbesserung der Aromafreisetzung. Granu-lierte Form. | 100 g |
Zum Ausbau auf der Hefe
| PRODUKTE | ANWENDUNGEN | VERPACKUNGEN |
|---|---|---|
| Depectil Elevage
(mit schwachem gehalt an Cinnamoylesterase) | Spezialpräparat zur Verbesserung der organolep-tischen Qualität der auf der Weinhefe ausgebau-ten Weine und ihrer Filtrierbarkeit. Granulierte Form. | 100g |