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Les gammes
Les levures / Champenoises ou Aromatiques
Vitilevure : un large choix de levures sélectionnées pour exprimer le meilleur des cépages
Les Champenoises :
Les Vitilevures "Champenoises" sont des levures sélectionnées en Champagne.
Elles se caractérisent par leur très bon comportement fermentaire (cinétique fermentaire rapide, sécurité analytique), et ce même en conditions limitantes (degré alcoolique potentiel élevé, moût carencé, reprise de fermentation ...). Elles concourent par ailleurs à l’élaboration de vins d’une grande finesse, dans le respect de l’expression du cépage, et du terroir.
| PRODUITS | APPLICATIONS |
|---|---|
| Vitilevure AGGLO | Levure sélectionnée à caractère agglomérant. Employée uniquement pour les prises de mousse en méthode champenoise ou cuve close. |
| Vitilevure EC1118 | Levure performante même dans des conditions limitantes de fermentation |
| Vitilevure DV10 | Pour les vins blancs, rosés, effervescents alliant finesse et rondeur - Excellente levure de reprise de fermentation |
| Vitilevure Quartz | Sélectionnée dans un domaine champenois en biodynamie, destinée à l’élaboration de vins effervescents ou à la reprise de fermentation. Sécurité fermentaire, qualité organoleptique. |
| Vitilevure Perle | Sélectionnée par le Laboratoire de Microbiologie de la Station Œnotechnique de Champagne, elle est destinée à la vinification et à la prise de mousse en cuve close des vins effervescents. |
Les Aromatiques Fermentaires
pour les vins destinés à une consommation rapide :
Les Vitilevures "aromatiques fermentaires " sont des levures sélectionnées destinées à l’élaboration de vins aux arômes fermentaires, de dominante fruitée, souples en bouche, adaptés à une consommation précoce. Dotées également de qualités fermentaires remarquables, elles contribuent à des vinifications rapides,en toute sécurité.
- Vins Blancs :
| PRODUITS | APPLICATIONS |
|---|---|
| Vitilevure LB Blanc | pour les vins blancs aromatiques à dominante fruitée (agrumes, fruits exotiques) |
| Vitilevure Albaflor YSEO | pour le développement des aromes floraux et l’harmonie en bouche |
- Vins Rouges :
| PRODUITS | APPLICATIONS |
|---|---|
| Vitilevure LB Rouge | pour les vins rouges fruités et ronds |
| Vitilevure Primeur | pour les vins rouges de type "primeur", fruités et souples |
- Vins Rosés :
| PRODUITS | APPLICATIONS |
|---|---|
| Vitilevure LB Rosé | pour les vins rosés fruités à dominante "fruits rouges" |
| Vitilevure Albaflor YSEO | pour le développement des aromes floraux et l’harmonie en bouche |