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Les gammes
Les levures / Standards polyvalentes
Vitilevure : un large choix de levures sélectionnées pour exprimer le meilleur des cépages
- Les standards : Starters ou finisseuses
Les Vitilevures "Standards" sont des levures sélectionnées pour leurs propriétés microbiologiques et fermentaires remarquables. Elles participent au déroulement sécurisé de la fermentation alcoolique, et compte tenu de leur neutralité aromatique, respectent l’expression des raisins et du terroir.
| PRODUITS | APPLICATIONS |
|---|---|
| Vitilevure C | la levure starter pour un démarrage rapide de la fermentation alcoolique |
| Vitilevure B | la levure finisseuse pour finaliser en sécurité la fermentation alcoolique |
| Vitilevure BC | association de deux levures complémentaires pour assurer le début et la fin de la fermentation alcoolique |
- Les Polyvalentes : expression aromatique et sécurité fermentaire
pour Vins Blancs - Rouges - Rosés
Les Vitilevures "polyvalentes" allient à la fois des qualités organoleptiques et fermentaires qui les désignent tout particulièrement pour l’élaboration de vins aromatiques en toute sécurité, ce même dans des conditions relativement difficiles de fermentation (haut degrés potentiels, moûts carencés, ou très clarifiés...).
| PRODUITS | APPLICATIONS |
|---|---|
| Vitilevure Multiflor | finesse aromatique et sécurité fermentaire assurées par deux levures complémentaires |
| Vitilevure KD | performance fermentaire, et typicité aromatique remarquables |