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MARTIN VIALATTE hat eine umfangreiche Produktreihe von Eichenholz für die Weinbereitung entwickelt, die aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Eichenholz-Chips besteht. Diese werden getrocknet und getoastet, um den unterschiedlichen Weinen verschiedenartige qualitative Noten zu verleihen. Unser Holz stammt aus französischen und amerikanischen Wäldern.

MARTIN VIALATTE hat eine umfangreiche Produktreihe von Eichenholz für die Weinbereitung entwickelt, die aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Eichenholz-Chips besteht. Diese werden getrocknet und getoastet, um den unterschiedlichen Weinen verschiedenartige qualitative Noten zu verleihen. Unser Holz stammt aus französischen und amerikanischen Wäldern.

MARTIN VIALATTE hat eine umfangreiche Produktreihe von Eichenholz für die Weinbereitung entwickelt, die aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Eichenholz-Chips besteht. Diese werden getrocknet und getoastet, um den unterschiedlichen Weinen verschiedenartige qualitative Noten zu verleihen. Unser Holz stammt aus französischen und amerikanischen Wäldern.

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Dank einer kontrollierten Erzeugung, die strengen Anforderungen genügt, bieten unsere Holz-Chips für die Weinbereitung zahlreiche Vorteile, um die Harmonie und die Komplexität der Weine zu intensivieren.

1. Weichheit, Süße, Üppigkeit und Ausgewogenheit im Mund, dank der Freisetzung bestimmter Verbindungen während der Toastung.

2. Fülle und Struktur im Mund, dank der Eichentannine und der Makromoleküle des Holzes.

3. Aromenkomplexität mit Erweiterung der Aromenpalette (sortentypische Fruchtigkeit, Vanille, Gewürze, Kokosnuss, Mandel, Trockenobst, Mokka, Röstnoten und rauchige Noten) dank extrahierbarer Verbindungen, die sich während der verschiedenen Toastungen offenbaren.


Martin Vialatte Lösungen

30 produkte
Eichenholz für die Weinbereitung

STAVE HIGH SWEET FR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity aromas of great finesse, while giving wines great sweetness.

STAVE HIGH SWEET US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. American oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity aromas of great finesse, while giving wines great sweetness.

Stave 12 mm

STAVE HIGH SWEET FR 12MM

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity aromas of great finesse, while giving wines great sweetness.

STAVE HIGH MOKA FR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium-plus toast. It provides complexity and aromatic richness to wines (mellow woodiness, chocolate, caramel, etc) and sweetness.

STAVE 27 MM INTENSO

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. A blend of several types of toasted and untoasted wood, to obtain mellow, harmonious woodiness.

STAVE FINESSE US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. Amercian oak with a very slow, long toast, produced by an innovative toasting process that reveals and releases the oak’s macromolecular…

STAVE NATUR US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak’s complexity, with good aroma stability and color of wines over time. American oak with a specific drying method with no toasting that enhances the wine’s fruity sensations and structure, avoids reduction of musts,…

ASSEMBLAGE VINIFICATION VIAOAK BOUQUET

Harvests with ripeness prob-lems. Formula which highlights the fruit while providing volume on the palate and correcting the herbaceous character of green tannins.

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