Holz

VIAOAK®, DIE EICHENHOLZ-PRODUKTREIHE VON MARTIN VIALATTE®

MARTIN VIALATTE® hat eine umfangreiche Produktreihe von Eichenholz für die Weinbereitung entwickelt, die aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Eichenholz-Chips besteht.

Diese werden getrocknet und getoastet, um den unterschiedlichen Weinen verschiedenartige qualitative Noten zu verleihen. Unser Holz stammt aus französischen und amerikanischen Wäldern.

Dank einer kontrollierten Erzeugung, die strengen Anforderungen genügt, bieten unsere Holz-Chips für die Weinbereitung zahlreiche Vorteile, um die Harmonie und die Komplexität der Weine zu intensivieren.

1. Weichheit, Süße, Üppigkeit und Ausgewogenheit im Mund, dank der Freisetzung bestimmter Verbindungen während der Toastung.

2. Fülle und Struktur im Mund, dank der Eichentannine und der Makromoleküle des Holzes.

3. Aromenkomplexität mit Erweiterung der Aromenpalette (sortentypische Fruchtigkeit, Vanille, Gewürze, Kokosnuss, Mandel, Trockenobst, Mokka, Röstnoten und rauchige Noten) dank extrahierbarer Verbindungen, die sich während der verschiedenen Toastungen offenbaren.

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38 produkte

Eichenholz für die Weinbereitung

ASSEMBLAGE VINIFICATION VIAOAK BOUQUET

Harvests with ripeness prob-lems. Formula which highlights the fruit while providing volume on the palate and correcting the herbaceous character of green tannins.

STAVE HIGH SWEET FR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

STAVE HIGH SWEET US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. American oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

Stave 14 mm

STAVE HIGH SWEET FR 12MM

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

STAVE HIGH MOKA FR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium-plus toast. It provides complexity and aromatic richness…

STAVE 27 MM INTENSO

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. A blend of several types of toasted and untoasted wood, to…

STAVE FINESSE US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. Amercian oak with a very slow, long toast, produced by an…

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK FINESSE

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. A very slow, long toast, produced by an innovative toasting process…

Chips

CHIPS HIGH MOKA US

Um den Aromenreichtum und die geschmackliche Ausgewogenheit der Weine zu optimieren Eine mittlere Toastung +. Sie verleiht den Weinen Komplexität und Aromenreichtum (süße Holznote, Schokolade, Karamell, etc.) und Süße.

ASSEMBLAGE VINIFICATION VIAOAK ROUGE FRUITE

Kombinationen von Chips unterschiedlicher Toastungen und Hölzern unterschiedlicher Herkunft Intensivierung der Aro-men, Förderung der Frucht des Weins und Verleihung von mehr Ausgewo-genheit und Fülle im Mund.

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® HIGH SWEET

Zur Erzielung einer ausdrucksstarken und sehr süßen Holznote (Vanillenoten, Mokka, Kokos).

CHIPS WHITE CHOCOLATE

Um den Aromenreichtum und die geschmackliche Ausgewogenheit der Weine zu optimieren. Mittelstarke Toastung. Der spezielle Prozess und die Auswahl der Hölzer tragen dazu bei, dem Wein sehr zarte Karamelltöne und…