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Tannine

Tanins d’élevage

Für die vinifikation und den Ausbau von weinen.
Für die Klärung und die stabilisierung.
Einschränkung von Oxidationsphänomenen.

 

TANIRAISIN

Dank des speziellen Herstellungsverfahrens besitzt TANIRAISIN die natürlichen Eigenschaften der Tannine aus den Beerenhülsen, die aufgrund ihrer Qualität ausgewählt wurden. Diese außerordentlich reaktionsfreudigen Tannine treten mit den anderen im Wein vorhandenen Makromolekülen in Wechselwirkung. Und diese vielfachen Wechselwirkungen haben einen positiven Einfluss auf die Weine.

TANIRAISIN wirkt klärend (ideale Ergänzung zu den Schönungsmitteln). Es fördert die Farbstabilität (durch Bildung stabiler Tannin- Anthocyan-Komplexverbindungen) und verbessert die sensorische Ausgewogenheit.

TANIRAISIN bietet zudem einen guten Schutz vor Oxidation (oxidationshemmende Wirkung der Polyphenole).

 

 

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