VIAZYM^® THERMO

VIAZYM^® THERMO ist ein spezielles, konzentriertes flüssiges Enzym, das nach der Wärmebehandlung eingesetzt wird: auf Most ab 65 °C. Es baut die Pektine und Kolloide ab, die bei der Wärmebehandlung freigesetzt werden und verbessert die Filtrierbarkeit wärmbehandelter Moste und der entsprechenden Weine. Mit VIAZYM^® THERMO lässt sich Kieselgur einsparen.