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Tannine

Tanins de vinification

Schützt den Most gegen Oxidation.
Trägt VITANIL B zum Absetzen und zur Klärung
Begrenzt die Entwicklung der Reduzierung des Geschmacks

 

VITANIL® B

VITANIL B enthält Tannine aus den Taraschoten (aus Lateinamerika stammende Bohne). Es handelt sich um mit Alkohol extrahierte Gallotannine, die sich perfekt zur Schönung von Weißweinen eignen. Im Most trägt VITANIL B zur Vorklärung und zur Klärung bei, indem es mit den überflüssigen Proteinen reagiert. Es beseitigt außerdem die natürlichen Oxydasen der Trauben (die von Botrytis gebildeten Tyrosianse und Laccase).

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