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Desde 1922 hasta hoy

Nuestra historia

Desde 1922, MARTIN VIALATTE® utiliza sus conocimientos y experiencia para responder a las expectativas y a la evolución de la enología, con el apoyo de un equipo de enólogos.

En MARTIN VIALATTE®, todo problema tiene solución.

Ayudamos al elaborador de vinos, con una idea precisa de la enología: transmitir los itinerarios técnicos y los métodos que son el resultado de nuestra experiencia y cultura sobre el «terreno».

The innovation you need

Áreas de experiencia

Itinerarios enológicos MV

Elaboración de vinos terpénicos

Preparación enzimática para ayudar a extraer los precursores aromáticos de los terpenos.
Levadura seleccionada para potenciar la expresión aromática de las variedades de uva terpénicas.
Nutriente orgánico complejo para favorecer la producción de compuestos volátiles.

Estabilidad microbiológica

Preparado a base de quitosano activado para prevenir o reducir la contaminación microbiana de los mostos.
Preparado a base de quitosano activado para controlar el desarrollo de microorganismos responsables de desviaciones organolépticas en los vinos.
Producto clarificante a base de quitina-glucano y proteínas de guisante que combina un efecto clarificante con la eliminación de sabores desagradables.

Elaboración de vinos rosados

Mezcla específica de clarificantes de origen vegetal, no alergénicos, para optimizar la flotación del mosto.
Producto innovador y específico para la clarificación del mosto y limitar el riesgo de degradación de los tioles.
Levadura para la elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos.

Actualidad

Novedades y tendencias

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El equilibrio del vino, entre redondez y frescura

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¿Y si la respuesta a un itinerario enológico controlado estuviera en la viña y en la bodega?

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