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VIAOAK®, GAMA DE MADERAS DE ROBLE DE MARTIN VIALATTE®

MARTIN VIALATTE® ha desarrollado una amplia gama de maderas de roble para uso enológico formada por distintos tipos de trozos de madera de robles procedentes de bosques franceses y americanos.

Estas maderas han sido cuidadosamente seleccionadas, secadas y tostadas para aportar al vino toda una variedad de notas cualitativas.

Gracias a una producción rigurosa y controlada, nuestra gama de copos enológicos ofrece unas herramientas para reforzar el equilibrio y la complejidad del vino.

1. Suavidad, sucrosidad, untuosidad y redondez en boca, gracias a la liberación de determinados compuestos a lo largo del tostado.

2. Volumen y estructura en boca, gracias a los taninos de roble y a los compuestos macromoleculares de la madera.

3. Complejidad aromática, con una mayor variedad de aromas (afrutado varietal, vainilla, especias, coco, almendra, frutos secos, moca, notas tostadas y ahumadas), gracias a los compuestos extraíbles revelados a lo largo de los distintos tostados.

17 productos

Madera de roble para la enología

Chips

CHIPS INTENSO

Para optimizar la riqueza y el equilibrio gustativo del vino. Una combinación de varias maderas tostadas y sin tostar, para obtener un toque a madera armonioso y bien integrado.

Cube

CUBE INTENSO

Para optimizar la sucrosidad y la complejidad del vino. Una combinación de varias maderas tostadas y sin tostar, para obtener un toque a madera armonioso y bien integrado.

Chips

VIAOAK NATUR

Para utilizar durante la vinificación y contribuir así al equilibrio y el color del vino.

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm

VIAOAK FINESSE

Para optimizar la sucrosidad y la complejidad del vino. Un tostado muy lento y muy largo, como resultado de un proceso de tostado innovador que permite revelar y liberar los…

Chips, Cube

VIAOAK CHAUFFE LEGERE

Para optimizar la sucrosidad y la complejidad del vino. Un tostado largo específico, para contribuir a la sensación de sucrosidad y volumen en boca.

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm

VIAOAK HIGH SWEET

Para optimizar la difusión lenta y continua de la complejidad de la madera, con una buena estabilidad de los aromas y del color del vino en el tiempo A un…

Stave 27 mm

VIAOAK STAVE 27 INTENSO

Para optimizar la difusión lenta y continua de la complejidad de la madera, con una buena estabilidad de los aromas y del color del vino en el tiempo. Una combinación…

Kit New Life

VIAOAK KIT NEWLIFE INTENSO

Los VIAOAK KIT NEWLIFE INTENSO son interesantes para ser utilizados en barricas de 2 a 3 vinos. Se introducen por el orificio de la piquera de la barrica. Una combinación…