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LOS TIOLES, PRECURSORES DE AROMAS

En las uvas se encuentran distintas moléculas denominadas tioles varietales, que son precursores de aromas. Martin Vialatte® ha desarrollado una oferta de productos para preservar y revelar estos tioles y así optimizar el perfil aromático del vino.

Descubra el procedimiento de MARTIN VIALATTE® para optimizar los tioles y el conjunto de productos específicos.

12 productos

Productos para clarificación de mostos

Collage non allergène

ORIGIN SH

Producto innovador y específico para la clarificación del mosto y limitar el riesgo de degradación de los tioles.

Levaduras

So

SO.DELIGHT®

Levadura para la elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos.
Vialatte Ferm

VIALATTE FERM® W28

Levadura para la elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos de estilo moderno.
Vitilevure

Vitilevure® Elixir Yseo

Para aportar intensidad aromática, complejidad y finura en la elaboración de vinos blancos y rosados

Vitilevure

Vitilevure® Tonic Yseo

Revela los aromas varietales de tipo tiol y los terpenos, para unos vinos blancos y rosados con aromas intensos, complejos y de una gran frescura

Vitilevure

Vitilevure® KD

Resistente a bajas temperaturas, para vinos con una gran tipicidad aromática

Nutrientes

Nutriment révélateur

NUTRICELL® AA

Nutriente orgánico para optimizar la producción de aromas durante la fermentación alcohólica.
Nutriment révélateur

NUTRICELL® FULLAROM

Nutriente orgánico para una mayor producción de aromas con uvas neutras o diluidas.
Nutriment révélateur

ACTIFERM OR

Nutriente orgánico para una nutrición regular y completa de las levaduras.

Productos de levadura

Neo

NEO® CRISPY

Producto de las levaduras rico en aminoácidos y compuestos reductores para preservar el potencial de frescura de los vinos blancos y rosados.

Taninos

Tanins de vinification

SUBLIWHITE®

Mezcla de taninos formulada específicamente para la clarificación, la estabilización y el equilibrio de los vinos blancos y rosados.