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MARTIN VIALATTE ha desarrollado una amplia gama de madera de roble para enología, formada por distintos tipos de trozos de madera de roble de bosques franceses y americanos, cuidadosamente seleccionados, secados y tostados para conferir notas cualitativas variadas a los distintos tipos de vino.

MARTIN VIALATTE ha desarrollado una amplia gama de madera de roble para enología, formada por distintos tipos de trozos de madera de roble de bosques franceses y americanos, cuidadosamente seleccionados, secados y tostados para conferir notas cualitativas variadas a los distintos tipos de vino.

MARTIN VIALATTE ha desarrollado una amplia gama de madera de roble para enología, formada por distintos tipos de trozos de madera de roble de bosques franceses y americanos, cuidadosamente seleccionados, secados y tostados para conferir notas cualitativas variadas a los distintos tipos de vino.

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Gracias a una elaboración rigurosa y controlada, nuestra gama de copos enológicos son una herramienta para reforzar el equilibrio y la complejidad del vino.

1. Suavidad, sucrosidad, untuosidad y redondez en boca, gracias a la liberación de determinados compuestos a lo largo del tostado.

2. Volumen y estructura en boca, gracias a los taninos de roble y a los compuestos macromoleculares de la madera.

3. Complejidad aromática, con una mayor variedad de aromas (afrutado varietal, vainilla, especias, coco, almendra, frutos secos, moca, notas tostadas y ahumadas), gracias a los compuestos extraíbles revelados a lo largo de los distintos tostados.


Soluciones Martin Vialatte

31 productos
Madera de roble para la enología
Chips

CHIPS INTENSO

Para optimizar la riqueza y el equilibrio gustativo del vino. Una combinación de varias maderas tostadas y sin tostar, para obtener un toque a madera armonioso y bien integrado.

STAVE FINESSE US

Para optimizar la difusión lenta y continua de la complejidad de la madera, con una buena estabilidad de los aromas y del color del vino en el tiempo. Un tostado muy lento y muy largo, como resultado de un proceso…

Chips

CHIPS NATUR FR

Para utilizar durante la vinificación y contribuir así al equilibrio y el color del vino.

STAVE NATUR US

Para optimizar la difusión lenta y continua de la complejidad de la madera, con una buena estabilidad de los aromas y del color del vino en el tiempo. Para utilizar durante la vinificación y contribuir así al equilibrio y el…

Chips

CHIPS NATUR US

Para utilizar durante la vinificación y contribuir así al equilibrio y el color del vino.

Cube

CUBE HIGH SWEET FR

Para optimizar la sucrosidad y la complejidad del vino, A un tostado medio. Aporta aromas a vainilla y a fruta de una gran finura, confiriendo a la vez una gran sucrosidad al vino. NATUR es un modo de secado específico,…

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