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MARTIN VIALATTE ha desarrollado una amplia gama de maderas de roble para uso enológico formada por distintos tipos de trozos de madera de robles procedentes de bosques franceses y americanos, cuidadosamente seleccionados, secados y tostados para aportar al vino toda una variedad de notas cualitativas.

MARTIN VIALATTE ha desarrollado una amplia gama de maderas de roble para uso enológico formada por distintos tipos de trozos de madera de robles procedentes de bosques franceses y americanos, cuidadosamente seleccionados, secados y tostados para aportar al vino toda una variedad de notas cualitativas.

MARTIN VIALATTE ha desarrollado una amplia gama de maderas de roble para uso enológico formada por distintos tipos de trozos de madera de robles procedentes de bosques franceses y americanos, cuidadosamente seleccionados, secados y tostados para aportar al vino toda una variedad de notas cualitativas.

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Gracias a una elaboración rigurosa y controlada, nuestra gama de copos enológicos son una herramienta para reforzar el equilibrio y la complejidad del vino.

1. Suavidad, sucrosidad, untuosidad y redondez en boca, gracias a la liberación de determinados compuestos a lo largo del tostado.

2. Volumen y estructura en boca, gracias a los taninos de roble y a los compuestos macromoleculares de la madera.

3. Complejidad aromática, con una mayor variedad de aromas (afrutado varietal, vainilla, especias, coco, almendra, frutos secos, moca, notas tostadas y ahumadas), gracias a los compuestos extraíbles revelados a lo largo de los distintos tostados.


Soluciones Martin Vialatte

17 productos
Madera de roble para la enología
Cube

CUBE INTENSO

Para optimizar la sucrosidad y la complejidad del vino. Una combinación de varias maderas tostadas y sin tostar, para obtener un toque a madera armonioso y bien integrado.

Chips

CHIPS INTENSO

Para optimizar la riqueza y el equilibrio gustativo del vino. Una combinación de varias maderas tostadas y sin tostar, para obtener un toque a madera armonioso y bien integrado.

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm

VIAOAK HIGH SWEET

Para optimizar la difusión lenta y continua de la complejidad de la madera, con una buena estabilidad de los aromas y del color del vino en el tiempo A un tostado medio. Aporta aromas a vainilla y a fruta de…

Stave 27 mm

VIAOAK STAVE 27 INTENSO

Para optimizar la difusión lenta y continua de la complejidad de la madera, con una buena estabilidad de los aromas y del color del vino en el tiempo. Una combinación de varias maderas tostadas y sin tostar, para obtener un…

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