VIAZYM^® EXTRACT

VIAZYM^® EXTRACT es una preparación concentrada de pectinasas particularmente adaptada para la maceración pelicular de uvas blancas para extraer los aromas y obtener más amplitud y
untuosidad. También se utiliza en la maceracion de uvas tintas para estraer y estabilizar el color, la estructura y los aromas del vino.

CARACTERÍSTICAS

• Mejora el prensado
• Clarificación rápida y eficaz
• Estabilización de la materia colorante