VIAZYM^® THERMO

VIAZYM THERMO es una preparación pectolítica líquida, obtenida a partir de Aspergillus niger, formulada específicamente para tratar los mostos tintos de termovinificación o flash détente.
La ausencia de cinamoil esterasa en VIAZYM THERMO evita la formación de fenoles volátiles.

CARACTERÍSTICAS

• Degradación de las pectinas.
• Degradación de los coloides liberados durante el tratamiento con calor.
• Mejora la filtrabilidad.
• Ahorro de tierras de filtración.