VITANIL^® B

VITANIL B esta compuesto por taninos de vaina de tara (judía originaria de América latina). Se trata de un tanino gálico extraído con alcohol y perfectamente adaptado para la clarificación de vinos blancos. En mostos, VITANIL B participa en el desfangado y la clarificación reaccionando con las proteínas presentes en exceso. Elimina además las oxidasas naturales de la uva (la tirosinasa y la lacasa secretada por Botrytis).

CARACTERÍSTICAS

• Protege el mosto contra la oxidación.
• Participe en el desfangado y la clarificación
• Limita la aparición de aromas de reducción