Publicaciones técnicas y científicas I&D

Aquí encontrará las últimas publicaciones técnicas y científicas, fruto de las investigaciones realizadas por nuestro departamento de Investigación, Desarrollo e Innovación y por las entidades nacionales e internacionales con las que colaboramos.

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Cuadernos
Technológicos

Clarificación Vegetal
Flotación
Low SO₂
Vinos veganos
Equipo enológico
Equilibrio Redondez/Frescura
Elaborar un vino blanco
con un perfil terpénico
Fermentación y elevado grado alcohólico
Elaborar un vino rosado moderno
Elija la levadura adecuada
para su objetivo
Gestionar la inestibilidad
del calcio y el potasio
Gestión de la Botrytis
Estabilización del color de los vinos tintos
Garantizar la bebilidad
de los vinos tintos
Elija el nutriente adecuado
para su objetivo
Preservar los vinos de los
efectos de los metales pesados

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MV Itinerario enológico