skip to Main Content
Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

COLLAGE VÉGÉTAL

COLLAGE VÉGÉTAL

COLLAGE VÉGÉTAL

Il n'existe pas de colle parfaite ou idéale. Il est donc primordial de déterminer l'objectif premier du collage avant de sélectionner le produit, puis sa dose.
Martin Vialatte® garantit des produits de collage d'origine végétale issus exclusivement des protéines du pois et sans OGM.

Il n'existe pas de colle parfaite ou idéale. Il est donc primordial de déterminer l'objectif premier du collage avant de sélectionner le produit, puis sa dose.
Martin Vialatte® garantit des produits de collage d'origine végétale issus exclusivement des protéines du pois et sans OGM.

Il n'existe pas de colle parfaite ou idéale. Il est donc primordial de déterminer l'objectif premier du collage avant de sélectionner le produit, puis sa dose.
Martin Vialatte® garantit des produits de collage d'origine végétale issus exclusivement des protéines du pois et sans OGM.

Slider

Le principe général du collage est basé sur la réaction entre les protéines de la colle, considérées comme électrolytes positifs au pH du vin, et les composés du vin présentant un excès de charges négatives de surface. Ceci permet une neutralisation des charges menant à la formation d’agglomérats.  Ces agglomérats étant plus volumineux, ils décantent plus rapidement, ce qui permet la clarification du moût ou du vin.

 

Depuis la crise de la vache folle à la fin des années 90, la demande en vins sans produit d’origine animale et sans allergène n’a cessé d’augmenter. La société Martin Vialatte® fait office de pionnier dans le lancement d’un projet pour identifier et développer des alternatives aux colles d’origines animales. 

Pour en savoir-plus, téléchargez le livret technologique.


Les Solutions Martin Vialatte

5 produits
Produits de collage des vins
Collage non allergène

PROVGREEN® PURE WINE

Protéines de pois sélectionnées pour le collage et l’affinage des vins. 

Produits de collage des moûts
Collage non allergène

PROVGREEN PURE MUST

Protéines de pois sélectionnées pour la clarification et le traitement des moûts vis-à-vis de l’oxydation.

Collage non allergène

PROVGREEN® L100

Protéine de pois en solution pour la clarification des moûts et des vins.

Collage non allergène

POLYGREEN

Pour le traitement préventif et curatif des moûts et des vins blancs et rosés vis à vis de l’oxydation.

KTS
Collage non allergène

KTS® FLOT

KTS® FLOT est un produit de dernière génération pour la flottation des blancs, rosés et rouges de thermovinification. Il est composé de protéines et de polysaccharides végétaux. KTS® FLOT permet une clarification poussée et rapide des moûts avec un meilleur…

Back To Top