skip to Main Content
Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Search in comments
Filter by Custom Post Type

Stabilisants

Stabilisation tartrique

Nouvelle génération de stabilisant tartrique vis-à-vis des précipitations de bitartrate de potassium

ANTARTIKA V40

ANTARTIKA®V40 est une préparation à base d’un nouveau polymère (polyaminoacide), autorisé par l’OIV (Résolution OEno 543/201). Il assure la stabilisation des vins vis-à-vis de la précipitation tartrique de bitartrate de potassium.

ANTARTIKA®V40 est un colloïde protecteur qui agit à la fois sur la formation des cristaux (nucléation) et sur la croissance des microcristaux de bitartrate de potassium présents dans le vin. Il n’a pas d’incidence organoleptique ni d’impact sur la filtration finale. Il est cependant recommandé d’effectuer un test de filtrabilité préalable.
ANTARTIKA®V40 ne stabilise pas le tartrate de calcium. Comme l’acide métatartrique, et la CMC, il peut réagir avec le lysozyme.

Back To Top