CELLULOSE MICROCRISTALINE
Produits de collage des moûts
La CELLULOSE MICROCRISTALINE est totalement insoluble dans les moûts et par conséquent est considérée comme au auxiliaire technologique au regard de la législation. Classée par l’OIV
dans la catégorie des activateurs de fermentation, la CELLULOSE MICROCRISTALINE ne permet pas de compenser une carence nutritionnelle de Saccharomyces Cerevisiae, mais sa capacité à détoxifier le milieu en favorisant la nucléation du CO2, permet un bon déroulement de la fermentation alcoolique.
CARACTÉRISTIQUES
- Détoxification
- Contrôle de la turbidité
