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CELLULOSE MICROCRISTALINE

Produits de collage des moûts

Cellulose Microcristalline contrôle turbidité vin

Cellulose Microcristaline – Produit pour le contrôle de la turbidité des moûts et la détoxification dans le vin

 

 

CARACTERISTIQUES :

La CELLULOSE MICROCRISTALINE est un produit essentiel dans le domaine de l’œnologie, jouant un rôle crucial dans le contrôle de la turbidité des moûts et la détoxification du vin. Cela s’accomplit en éliminant le gaz carbonique produit lors de la fermentation alcoolique. De plus, nous obtenons cette cellulose par un traitement acide de l’alpha-cellulose. Ceci garantie une origine non OGM, et provenant exclusivement de bois non résineux. Enfin, la taille moyenne des fibres se situe autour de 36 kDa.

PROPRIETES OENOLOGIQUES :

En premier lieu, la CELLULOSE MICROCRISTALLINE est totalement insoluble dans les moûts. Par conséquent, elle est considérée comme un auxiliaire technologique au regard de la législation. Classée par l’OIV dans la catégorie des activateurs de fermentation, la CELLULOSE MICROCRISTALLINE ne permet pas de compenser une carence nutritionnelle de Saccharomyces Cerevisiae. Cependant, sa capacité à détoxifier le milieu en favorisant la nucléation du CO2, permet un bon déroulement de la fermentation alcoolique.

L’utilisation de la CELLULOSE MICROCRISTALLINE représente un atout majeur pour les vinificateurs. Ceci est d’autant plus véridique s’ils souhaitant contrôler la turbidité des moûts tout en favorisant un environnement propice à la fermentation alcoolique. Elle garantit la qualité et la pureté des vins, tout en contribuant à une expérience gustative exceptionnelle.

 

Si vous souhaitez nous contacter pour en savoir plus sur nos produits ou services, n’hésitez pas à visiter notre page de contact. Notre équipe d’experts en œnologie se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.