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KTS

Stabilisant

S’utilise sur moût ou sur vendange, à l’encuvage

Contrôle le développement des micro-organismes indésirables

Favorise les départs en fermentation alcoolique

Ne pas utiliser à une température supérieure à 40°C.

KTS® FA

Le chitosan est un produit de désacétylation de la chitine. Il fait partie de la famille des glycoaminoglycanes. C’est une molécule aux nombreuses propriétés dont des propriétés antifongiques et anti bactériennes bien connues.

KTS® FA a été développé dans un objectif de contrôle du développement des flores microbiologiques naturellement présentes sur le raisin. Il se substitue de manière efficace au SO₂ dans son action antifongique.

KTS® FA contient un chitosan à haut degré de désacétylation, ce qui garantit le nombre de fonctions amines présentent sur l’ensemble de la molécule et grâce à un procédé spécifique de production, KTS® FA a une réactivité accrue qui optimise ses charges de surfaces, ce qui en fait un outil de grande efficacité de bio-contrôle des moûts.

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