POLYPRESSE

POLYPRESSE s’applique, en vinification blanc et rosé, sur des moûts et des vins ayant subi des actions mécaniques brutales au cours des phases préfermentaires. POLYPRESSE permet de lutter contre les phénomènes d’oxydation précoces, de diminuer l’intensité colorante des vins et d’atténuer le caractère astringent en fin de bouche. POLYPRESSE ne provoque pas de surcollage même à très forte dose. La partie insoluble (PVPP) entraîne rapidement les flocons vers le bas. Le dépôt est tassé et peu volumineux.

CARACTÉRISTIQUES

• Elimination des polyphénols oxydes et des caractères astringents des mouts et des vins rosés et blancs.