REFLEX MALO^® pH

REFLEX MALO^® pH est une culture starter lyophilisée d’Oenococcus oeni pour la fermentation malolactique. Cette souche de bactérie lactique a été sélectionnée pour sa capacité à déclencher la fermentation malolactique en condition de bas pH (≥ 3.0) ou de forte acidité.

Elle contribue positivement au profil aromatique du vin en valorisant les notes fruitées et florales.

CARACTÉRISTIQUES

• Fermentation malolactique sur vins ou moûts en fermentation toutes couleurs.
• Vins à pH bas.
• Ensemencement en co-inoculation ou en inoculation séquentielle.