SO FLAVOUR^®

Levure oenologique naturelle fruitée – SO.FLAVOUR®

SO.FLAVOUR® est une levure oenologique naturelle fruitée sélectionnée dans la région des Côtes du Rhône. C’est le groupe Sofralab® qui en est à l’initiative en partenariat avec le Domaine Saint-Apollinaire. Ainsi, cette levure est fortement recommandée pour la production de vins rouges. De plus, elle convient parfaitement pour des vins modernes, concentrés, qui développent une expression aromatique complexe dominée par des arômes de fruits mûrs. Néanmoins, il est essentiel de noter que SO.FLAVOUR® a été choisie à partir de vignobles pratiquant la biodynamie. Ceci lui confère des propriétés uniques.

CARACTÉRISTIQUES CLÉS DE SO.FLAVOUR® :

1. Sélectionnée sur un vignoble conduit en biodynamie : SO.FLAVOUR® a été spécifiquement sélectionnée à partir de vignobles engagés dans des pratiques de biodynamie. Cela garantie ainsi son caractère exceptionnel.
2. Vins rouges aux notes de fruits mûrs : Elle est idéale pour élaborer des vins rouges avec des arômes de fruits mûrs. Elle offre ainsi une expérience gustative riche.
3. Sélection en Côtes du Rhône : SO.FLAVOUR® a été sélectionnée dans la région renommée des Côtes du Rhône. Cela garantie sa qualité et son adaptation aux conditions locales.

OBJECTIFS ŒNOLOGIQUES :

1. Production de vins rouges modernes, concentrés, avec une expression aromatique complexe dominée par des arômes de fruits mûrs.
2. Contribution à une bouche riche et harmonieuse, caractérisée par un équilibre parfait entre la structure tannique et la rondeur.
3. Adaptabilité à divers types de vins, y compris les vins biologiques. Cela est possible grâce à des méthodes de vinification traditionnelles telles que le remontage, le délestage et le pigeage, ainsi que la thermovinification.
4. Convient à un large éventail de cépages internationaux. Nous retrouvons notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache Noir, le Tempranillo, le Zinfandel, etc.

Enfin, SO.FLAVOUR® est le choix privilégié des vinificateurs souhaitant produire des vins rouges modernes, concentrés et complexes, tout en mettant en avant des arômes de fruits mûrs. Cette levure contribue à créer des vins qui présentent un équilibre parfait entre la structure tannique et la rondeur en bouche. C’est possible quel que soit le type de vinification ou de cépage utilisé.

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