SO.THIOL®

Souche pour Valoriser la fraîcheur et la complexité
aromatique des vins blancs, rosés et rouges
face aux enjeux climatiques actuels.

Description du Produit

SO.THIOL® est capable de transformer les précurseurs glutathionés et cystéinés de type thiols en 3SH et 3SHA ou en 4SMP.

OBJECTIFS Oenologiques

• Valoriser la fraîcheur et la complexité aromatique des vins blancs, rosés et rouges face aux enjeux climatiques actuels.
• Elaborer des vins au profil aromatique intense et fruité, quelle que soit la concentration en précurseurs du moût.
• Optimiser la révélation des molécules de thiols volatils.

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