VELCORIN

VELCORIN dans l’oenologie, stérilisation des boissons – CARACTERISTIQUES :

• Le VELCORIN® est le nom commercial du Dicarbonate de diméthyle (DMDC, E242). Produit par
  Lanxess, il est utilisé pour stériliser à froid différents types de boissons.
• C’est est un liquide incolore qui a une odeur légèrement piquante. Sa température de
  solidification est de 17°C et sa densité est 1,25g/cm3.

PROPRIETES ŒNOLOGIQUES :

• Anti-microbien efficace à la fois contre les levures, les bactéries et les
  moisissures. Le VELCORIN rend inactive des enzymes vitales pour ces microorganismes, provoquant ainsi leur mort.
• Il permet une stérilisation à froid lors de la mise en bouteille, apportant qualité et
  sécurité microbiologique lors de l’embouteillage tout en optimisant la filtration et l’usage du SO2.
• Il stoppe le développement des Brettanomyces. C’est une alternative au sorbate de
  potassium et à la Flash Pasteurisation.
• Le VELCORIN® s’hydrolyse après son addition. Après quelques heures, il n’est plus présent dans
  le milieu.
• Après hydrolyse, le VELCORIN® ne présente aucun risque pour le consommateur.
  Le VELCORIN® n’a pas d’incidence sur le goût ou l’odeur des liquides dans lequel il est utilisé.

VELCORIN dans l’oenologie, stérilisation des boissons – APPLICATIONS :

• Pour tous les types de vins : vins tranquilles rouges, blancs, rosés, vins effervescents et vins
  aromatisés
• Vins sans alcool
• Cidres
• Boissons sans alcool