VELCORIN

Le VELCORIN® est le nom commercial du Dicarbonate de diméthyle (DMDC, E242). Produit par
Lanxess, il est utilisé pour stériliser à froid différents types de boissons.

• Le VELCORIN® est un anti-microbien efficace à la fois contre les levures, les bactéries et les
  moisissures. Il inactive des enzymes vitales pour ces microorganismes, provoquant ainsi leur mort.
• VELCORIN® permet une stérilisation à froid lors de la mise en bouteille, apportant qualité et
  sécurité microbiologique lors de l’embouteillage. Il optimise la filtration et l’usage du SO2.
• VELCORIN® stoppe le développement des Brettanomyces. C’est une alternative au sorbate de
  potassium et à la Flash Pasteurisation.
• Le VELCORIN® s’hydrolyse après son addition. Après quelques heures, il n’est plus présent dans le milieu.
• Après hydrolyse, le VELCORIN® ne présente aucun risque pour le consommateur.
• Le VELCORIN® n’a pas d’incidence sur le goût ou l’odeur des liquides dans lequel il est utilisé.