Très robuste, VIALATTE FERM® R71 permet de conduire la fermentation alcoolique dans de bonnes conditions même en cas de facteur limitant (alcool, basse température, faible turbidité …). Elle peut être utilisée en vinification traditionnelle ou en thermovinification.
VIALATTE FERM® R71 est une levure S. cerevisiae sélectionnée pour sa capacité à produire des vins rouges et rosés intenses sur un profil frais et fermentaire (petits fruits rouges, fraise, groseille …). Très robuste, VIALATTE FERM® R71 permet de conduire la fermentation alcoolique dans de bonnes conditions même en cas de facteur limitant (alcool, basse température, faible turbidité …). Elle peut être utilisée en vinification traditionnelle ou en thermovinification.
VIALATTE FERM® R71 est une levure S. cerevisiae sélectionnée pour sa capacité à produire des vins rouges et rosés intenses sur un profil frais et fermentaire (petits fruits rouges, fraise, groseille …). Très robuste, VIALATTE FERM® R71 permet de conduire la fermentation alcoolique dans de bonnes conditions même en cas de facteur limitant (alcool, basse température, faible turbidité …). Elle peut être utilisée en vinification traditionnelle ou en thermovinification.
SO.SPIRIT est une levure naturelle sélectionnée par Sofralab pour l’élaboration des vins de base destinés à la distillation. De par ses caractéristiques fermentaires, et ses propriétés organoleptiques, SO.SPIRIT contribue à…
SO.FLAVOUR est une levure naturelle sélectionnée en Côtes du Rhône par Sofralab en collaboration avec le Domaine Saint-Apollinaire. SO.FLAVOUR est recommandée pour l’élaboration de vins rouges modernes, concentrés, développant une…
SO.CLASSIC BY est une levure naturelle sélectionnée par Sofralab pour ses très bonnes capacités fermentaires, notamment sa résistance aux degrés alcooliques élevés.
SO.CLASSIC CE est une levure naturelle sélectionnée par Sofralab pour ses très bonnes performances fermentaires, notamment pour son départ rapide en fermentation.
MARTIN VIALATTE
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