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MARTIN VIALATTE desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas, cuidadosamente selecionados, secos e tostados para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

MARTIN VIALATTE desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas, cuidadosamente selecionados, secos e tostados para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

MARTIN VIALATTE desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas, cuidadosamente selecionados, secos e tostados para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

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Graças a uma elaboração rigorosa e controlada, nossa gama de madeiras enológicas oferece benefícios que reforçam o equilíbrio e a complexidade do vinho.

1. Suavidade, sucrosidade, untuoso e redondo na boca, graças à libertação de certos compostos durante o processo de tostagem.

2. Volume e estrutura de boca, graças aos taninos de carvalho e aos componentes macromoleculares da madeira.

3. Complexidade aromática com uma larga paleta de aromas (frutado varietal, baunilha, especiarias, coco, amêndoa, frutas secas, moca, notas tostadas e defumadas) graças aos compostos extraíveis que se revelam no decorrer dos diferentes graus de tostagem.


Soluções Martin Vialatte

35 produtos
Madeira de carvalho para enologia
Chips

CHIPS HIGH SWEET FR

Para otimizar a riqueza e o equilíbrio gustativo do vinho. Uma tosta média. Para obter maior fineza aromática, aromas de baunilha e de frutas, conferindo, ao mesmo tempo, muita sucrosidade ao vinho.

Stave 14 mm

VIAOAK HIGH SWEET

Para otimizar a difusão lenta e contínua da complexidade da madeira, garantindo uma boa estabilidade dos aromas e da cor do vinho ao longo do tempo. Carvalho francês, uma tosta média. Para obter maior fineza aromática, aromas de baunilha e…

VIAOAK NEWLIFE HIGH SWEET US

Para serem utilizados nas barricas de 2 a 3 vinhos. Devem ser introduzidos no orifício da barrica. Carvalho americano, uma tosta média. Para obter maior fineza aromática, aromas de baunilha e de frutas, conferindo, ao mesmo tempo, muita sucrosidade ao vinho.

Chips

CHIPS HIGH SWEET US

Para otimizar a riqueza e o equilíbrio gustativo do vinho. Uma tosta média. Para obter maior fineza aromática, aromas de baunilha e de frutas, conferindo, ao mesmo tempo, muita sucrosidade ao vinho.

STAVE HIGH MOKA FR

Para otimizar a difusão lenta e contínua da complexidade da madeira, garantindo uma boa estabilidade dos aromas e da cor do vinho ao longo do tempo. Carvalho francês, uma tosta média +, ela confere, ao vinho, complexidade, riqueza aromática (com…

VIAOAK NEWLIFE FINESSE FR

Para serem utilizados nas barricas de 2 a 3 vinhos. Devem ser introduzidos no orifício da barrica. Carvalho francês, um processo de tostagem muito lento e muito longo, é o resultado de um processo de tostagem inovador que revela e…

Chips

CHIPS FINESSE FR

Para otimizar a riqueza e o equilíbrio gustativo do vinho. Um processo de tostagem muito lento e muito longo, é o resultado de um processo de tostagem inovador que revela e libera os compostos macromoleculares da madeira.

STAVE 27 MM INTENSO

Para otimizar a difusão lenta e contínua da complexidade da madeira, garantindo uma boa estabilidade dos aromas e da cor do vinho ao longo do tempo. Uma combinação de várias madeiras tostadas e não tostadas, para obter notas de madeira…

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