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MARTIN VIALATTE desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas, cuidadosamente selecionados, secos e tostados para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

MARTIN VIALATTE desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas, cuidadosamente selecionados, secos e tostados para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

MARTIN VIALATTE desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas, cuidadosamente selecionados, secos e tostados para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

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Graças a uma elaboração rigorosa e controlada, nossa gama de madeiras enológicas oferece benefícios que reforçam o equilíbrio e a complexidade do vinho.

1. Suavidade, sucrosidade, untuoso e redondo na boca, graças à libertação de certos compostos durante o processo de tostagem.

2. Volume e estrutura de boca, graças aos taninos de carvalho e aos componentes macromoleculares da madeira.

3. Complexidade aromática com uma larga paleta de aromas (frutado varietal, baunilha, especiarias, coco, amêndoa, frutas secas, moca, notas tostadas e defumadas) graças aos compostos extraíveis que se revelam no decorrer dos diferentes graus de tostagem.


Soluções Martin Vialatte

35 produtos
Madeira de carvalho para enologia
Chips

CHIPS NATUR US

A ser utilizado na vinificação para contribuir ao equilíbrio e a cor do vinho: Método de secagem específico, sem tostagem, este procedimento reforça as sensações de frutado e a estrutura do vinho, evita a redução no mosto e estabiliza a…

Cube

CUBE HIGH SWEET FR

Para acompanhar o processo de envelhecimento de grandes vinhos. Carvalho francês, uma tosta média. Para obter maior fineza aromática, aromas de baunilha e de frutas, conferindo, ao mesmo tempo, muita sucrosidade ao vinho.

ASSEMBLAGE VINIFICATION VIAOAK BOUQUET

Colheita com problemas de maturidade. Formulação que favorece o carácter frutado, contribuindo para o volume em boca e corrigindo o caráter herbáceo de taninos verdes.

Cube

CUBE FINESSE FR

Para acompanhar o processo de envelhecimento de grandes vinhos. Carvalho francês, um processo de tostagem muito lento e muito longo, é o resultado de um processo de tostagem inovador que revela e libera os compostos macromoleculares da madeira.

Cube

CUBE FINESSE US

Para acompanhar o processo de envelhecimento de grandes vinhos. Carvalho americano, um processo de tostagem muito lento e muito longo, é o resultado de um processo de tostagem inovador que revela e libera os compostos macromoleculares da madeira.

ASSEMBLAGE ELEVAGE VIAOAK ROUGE COMPLEX

Assemblagem de pedaços de madeira de carvalho de diferentes origens e tostagens, desenvolvido para um perfil madeira “tipo exportação”, confere notas de baunilha e ao mesmo tempo reforça a sucrosidade e a complexidade.

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