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VIAOAK®, LA GAMA DE MADEIRAS DE CARVALHO DA MARTIN VIALATTE®

A MARTIN VIALATTE® desenvolveu uma vasta gama de madeiras de carvalho para enologia, constituída por pedaços diversos de madeira de carvalho provenientes de florestas francesas e americanas.

Estas madeiras foram cuidadosamente selecionadas, secas e tostadas para conferir aos diferentes vinhos as mais variadas notas qualitativas.

Graças a uma elaboração rigorosa e controlada, nossa gama de madeiras enológicas oferece benefícios que reforçam o equilíbrio e a complexidade do vinho.

1. Suavidade, sucrosidade, untuosidade e redondez na boca, graças à libertação de certos compostos durante o processo de tostagem.

2. Volume e estrutura na boca, graças aos taninos de carvalho e aos componentes macromoleculares da madeira.

3. Complexidade aromática com o alargamento da paleta de aromas (frutado varietal, baunilha, especiarias, coco, amêndoa, frutas secas, moca, notas tostadas e defumadas) graças aos compostos extraíveis que se revelam no decorrer dos diferentes graus de tostagem.

37 produtos

Madeira de carvalho para enologia

ASSEMBLAGE ELEVAGE VIAOAK ROUGE COMPLEX

Assemblagem de pedaços de madeira de carvalho de diferentes origens e tostagens, desenvolvido para um perfil madeira “tipo exportação”, confere notas de baunilha e ao mesmo tempo reforça a sucrosidade…