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Tióis,
precursores de aroma
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As diferentes moléculas, chamadas de tióis varietais, são precursores de aromas da uva. Martin Vialatte desenvolveu uma oferta de produtos para preservar e revelar estes tióis, a fim de otimizar o perfil aromático dos vinhos.

Descubra o processo Martin Vialatte para otimizar os tióis e todos os produtos relacionados.


Soluções Martin Vialatte

6 produtos
Leveduras
Vialatte Ferm

VIALATTE FERM® W28

Levedura para a elaboração de vinhos brancos e rosés aromáticos

Nutrientes
Nutriment révélateur

NUTRICELL® AA

Nutriente orgânico para a otimização da produção de aromas durante a fermentação alcoólica

Nutriment révélateur

NUTRICELL® FULLAROM

Nutriente orgânico, para uma produção importante de aroma em uvas neutras ou diluídas.

Produtos de colagem de vinho
Collage non allergène

ORIGIN CAPTUR

Produto de colagem específico quelante de metais pesados

Produtos da levedura
Neo

NEO CRISPY®

Produto da levedura rico em aminoácidos e peptídeos redutores para preservar o potencial frescor dos vinhos brancos e rosés

Taninos
Tanins de vinification

SUBLIWHITE

Assemblage de taninos especificamente desenvolvido Para a clarificação, a estabilização e equilíbrio de vinhos brancos e rosés.

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