TANIXEL^®

TANIXEL é um tanino de castanheiro puro (tanino elágico) extraído com água.
TANIXEL é um dos taninos mais reativos em relação as proteínas. É o tanino ideal para colagens proteicas, sobretudo em associação com a gelatina (GELISOL) e age de forma eficaz contra as oxidases naturais da uva que são proteínas (tirosinase e lacase secretadas pelo Botrytis Cinerea).
TANIXEL pode ser adicionado durante a vinificação, mas também na fase de envelhecimento de vinhos tintos. Esta forma granulada é ideal para utilização, reduzindo consideravelmente a liberação de pó.

CARACTERÍSTICAS

• Para a vinificação e envelhecimento do vinho.
• Para clarificação e estabilização de mostos e de vinhos.
• Para proteger a cor pelo fenômeno de co-pigmentação na vinificação de tintos.