POLYPRESSE AF

POLYPRESSE AF é um complexo de colas de proteínas, minerais e de carvões. É aplicado em mostos brancos ou rosés que sofreram ações mecânicas brutais durante as fases pré-fermentativas ou que sofreram exposição excessiva ao ar. POLYPRESSE AF luta contra os fenómenos de oxidação precoce do mosto e atenua o carácter adstringente no final em boca. O mosto tratado com POLYPRESSE AF torna-se mais fresco. O vinho é bem equilibrado e apreciado, a expressão frutada é percebida de forma mais acentuada. Na boca, o caráter gustativo pesado e oxidado, desapareceu e a adstringência eliminada. Graças à ação de POLYPRESSE AF, o mosto tratado apresenta um índice de coloração mais fraco, menos amarelo. POLYPRESSE AF compacta as borras e limita assim a perda de mosto.