SO.THIOL®
Leveduras
Valorizar a frescura e a complexidade
aromática dos vinhos brancos, rosés e tintos
face aos desafios climáticos atuais.
Visão Geral do Produto:
SO.THIOL® tem a capacidade de transformar os precursores glutationados e cisteinilados do tipo tiol em 3SH e 3SHA ou 4SMP.
Principais Benefícios:
- Valorizar a frescura e a complexidade aromática dos vinhos brancos, rosés e tintos face aos desafios climáticos atuais.
- Produzir vinhos com um perfil aromático intenso e frutado, independentemente da concentração de precursores no mosto.
- Otimizar a revelação das moléculas voláteis de tióis.
