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Taninos

Tanins d’élevage

Estabiliza as antocianinas através de ligações covalentes tanino-antocianina.
Permite uma perfeita clarificação e estabilização do vinho. Completa a ação do SO2 que aparece após a fermentação malolática.
Protege as propriedades organolépticas do vinho.
Garante uma proteção reforçada contra a oxidação.

 

TANIRAISIN

TANIRAISIN é um tanino muito puro extraído a partir da película de uvas brancas frescas prensadas por prensagem direta.
Estes taninos são muito interessantes pela sua reatividade. São reconhecidos pelas suas propriedades a preservar a redondez dos vinhos.

 

 

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