VIALATTE FERM^® W12

VIALATTE FERM^® W12 é uma levedura natural Saccharomyces cerevisiae galactose seleccionada pelo Grupo Sofralab^® para a produção de vinhos brancos, tintos e rosés com o objectivo de optimizar a complexidade aromática e a redondeza na boca.

Respeitadora da casta e do terroir, permite a produção de vinhos de alta qualidade, particularmente quando envelhecidos sobre borras.

CARACTERÍSTICAS

• Preserva o carácter varietal
• Muito resistente a condições extremas
• Retomada da fermentação
• Envelhecido em cubas ou barris com agitação das borras (autolise rápida)