VIAZYM^® THERMO

VIAZYM THERMO é uma preparação enzimática pectolítica líquida, derivada do Aspergillus niger, especificamente formulado para tratar os mostos tintos após a termovinificação ou a flash détente. A ausência de cinamoil esterase no VIAZYM THERMO evita a formação de fenóis voláteis

CARACTERÍSTICAS

• Degradação de pectinas
• Degradação de coloides liberados durante o tratamento térmico
• Melhora a capacidade de filtragem
• Economia de terra de filtração