TANIXEL

TANIXEL — это чистый танин каштана (эллаготанин), экстрактированный с помощью воды.
TANIXEL — один из танинов, лучше всех вступающих в реакцию с белками. Это идеальный танин для оклейки белка, особенно в применении с желатином (GELISOL). Он эффективно действует против оксидаз, содержащихся естественным образом в винограде (тирозиназа и лакказа, выделяемая Botrytis Cinerea).
TANIXEL может добавляться во время винификации, а также на этапе выдерживания красных вин.
Гранулы удобны в использовании в отличие от порошка.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

•  На этапе винификации красных вин защищает цвет (феномен копигментации). В итоге, красные вина не теряют интенсивность цвета.
•  Поддерживает баланс органолептических свойств красных вин.
•  Хорошо реагирует с белками сусла и вина.