skip to Main Content
Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Танины

Tanins de vinification

 На этапе винификации красных вин защищает цвет (феномен копигментации). В итоге, красные вина не теряют интенсивность цвета.
 Поддерживает баланс органолептических свойств красных вин.
 Хорошо реагирует с белками сусла и вина.

TANIXEL

TANIXEL — это чистый танин каштана (эллаготанин), экстрактированный с помощью воды.
TANIXEL — один из танинов, лучше всех вступающих в реакцию с белками. Это идеальный танин для оклейки белка, особенно в применении с желатином (GELISOL). Он эффективно действует против оксидаз, содержащихся естественным образом в винограде (тирозиназа и лакказа, выделяемая Botrytis Cinerea).
TANIXEL может добавляться во время винификации, а также на этапе выдерживания красных вин.
Гранулы удобны в использовании в отличие от порошка.

 

 

Back To Top