skip to Main Content
Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

Препараты для оклейки вина

Collage colle de poisson

 

Рыбий клей, порошок

для осветления «проблемных» вин

CRISTALINE

CRISTALINE и CRISTAL изготовлены из рыбьих плавательных пузырей. РЫБИЙ КЛЕЙ —  это белковый клей, адаптированный для проведения оклейки белых и розовых вин. Он придает вину прозрачность и блеск. Медленное хлопьеобразование — мелкие взвешенные частицы.  Как только произошло хлопьеобразование, выпадение осадка происходит быстро.

CRISTALINE и CRISTAL осветл яют «проблемные» вина. Рыбий клей малочувствителен к коллоидам. Он улучшает фильтруемость вин, которая нарушается в частности из-за ботритиса. Эти два препарата могут добавляться для улучшения фильтруемости. После оклейки производительность фильтра заметно улучшается.

После обработки угольным фильтром рыбий клей собирает мелкие частицы и способствует их полному удалению при фильтрации. Контакт «вино — уголь» также становится короче.

Рыбий клей в целом считается препаратом для осветления и окончательной обработки вин. В этом случае дополнительных оклеек не требуется.

Многолетняя практика использования рыбьего клея показывает,что продукт может оказывать сильное влияние на  «нагруженные» вина, например, после яблочно-молочного брожения.

Необходимо проводить предварительные опыты перед использованием рыбьего клея для понимания влияния на органолептические свойства.

 CRISTALINE представлен в виде беловатого порошка. Препарат может быть растворен

в холодной воде без оставления осадка.

CRISTAL — жидкая форма CRISTALINE. Раствор делается нами за короткий срок перед использованием. Белок рыбьего клея быстро портится и после некоторого времени хранения, которое сокращается в зависимости от температуры, становится похожим на

желатин.

 

Back To Top