Holz

VIAOAK®, DIE EICHENHOLZ-PRODUKTREIHE VON MARTIN VIALATTE®

MARTIN VIALATTE® hat eine umfangreiche Produktreihe von Eichenholz für die Weinbereitung entwickelt, die aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Eichenholz-Chips besteht.

Diese werden getrocknet und getoastet, um den unterschiedlichen Weinen verschiedenartige qualitative Noten zu verleihen. Unser Holz stammt aus französischen und amerikanischen Wäldern.

Dank einer kontrollierten Erzeugung, die strengen Anforderungen genügt, bieten unsere Holz-Chips für die Weinbereitung zahlreiche Vorteile, um die Harmonie und die Komplexität der Weine zu intensivieren.

1. Weichheit, Süße, Üppigkeit und Ausgewogenheit im Mund, dank der Freisetzung bestimmter Verbindungen während der Toastung.

2. Fülle und Struktur im Mund, dank der Eichentannine und der Makromoleküle des Holzes.

3. Aromenkomplexität mit Erweiterung der Aromenpalette (sortentypische Fruchtigkeit, Vanille, Gewürze, Kokosnuss, Mandel, Trockenobst, Mokka, Röstnoten und rauchige Noten) dank extrahierbarer Verbindungen, die sich während der verschiedenen Toastungen offenbaren.

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38 produkte

Eichenholz für die Weinbereitung

ASSEMBLAGE VINIFICATION VIAOAK BOUQUET

Harvests with ripeness prob-lems. Formula which highlights the fruit while providing volume on the palate and correcting the herbaceous character of green tannins.

STAVE 27 MM INTENSO

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. A blend of several types of toasted and untoasted wood, to…

STAVE FINESSE US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. Amercian oak with a very slow, long toast, produced by an…

STAVE HIGH MOKA FR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium-plus toast. It provides complexity and aromatic richness…

STAVE HIGH SWEET FR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

Stave 14 mm

STAVE HIGH SWEET FR 12MM

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

STAVE HIGH SWEET US

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. American oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

Cube

CUBE CHAUFFE LEGERE FR

Um den Ausbau von Spitzenweinen zu begleiten. Produkte französischer. Lange Toastung, die speziell zum Eindruck von Süße und Fülle im Mund beiträgt.

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK HIGH SWEET

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. French oak with a medium toast. It provides vanilla and fruity…

Cube

CUBE FINESSE FR

Um den Ausbau von Spitzenweinen zu begleiten. Produkte französischer. Sehr langsamen, sehr langen Toastung und ist das Ergebnis eines innovativen Toastungsverfahrens, das die Makromoleküle des Holzes fördert und freisetzt.

Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK NATUR

To optimize slow, continuous dissemination of the oak's complexity, with good aroma stability and color of wines over time. American oak with a specific drying method with no toasting that enhances…

ASSEMBLAGE VINIFICATION VIAOAK BLANC COMPLEX

Kombinationen von Chips unterschiedlicher Toastungen und Hölzern unterschiedlicher Herkunft. Verleihung von Aromenkom-plexität, Fülle und Süße. Diese Rezeptur bewirkt eine Entwicklung des Aromenpro-fils hin zu reiferen Noten: exotische Früchte, gekochtes Obst.