Von 1922 bis heute

Unsere Unternehmensgeschichte

Seit 1922 nutzt MARTIN VIALATTE® seine Kenntnisse und sein Know-how, um passende Lösungen für die Erwartungen und Entwicklungen der Weinbereitung anzubieten. Hierbei stützt sich das Unternehmen auf ein Team aus Önologen.

MARTIN VIALATTE® hat für jedes Problem eine Lösung!

Wir unterstützen die Weinbereiter und verstehen dabei unter Önologie die Weitergabe technischer Abläufe und Verfahren, die das Ergebnis unserer Erfahrung und unserer praxisnahen Unternehmenskultur sind.

The innovation you need

INNOVATIONEN
QUALITÄT
ERPROBUNG
FORSCHUNG
UND ENTWICKLUNG
FACHKENNTNISSE

Fachkenntnisse

Wege der Weinbereitung MV

Gewährleistung der Süffigkeit von Rotweinen

Saccharomyces cerevisiae - Frische und Fruchtigkeit, Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere
Komplexer organischer Nährstoffzusatz zur Förderung der Bildung von Gärungsestern.
Kombination von aus Hefen und Pflanzen gewonnenen Polysacchariden, mit der sich Fruchtigkeit, Fülle und Süße rasch fördern lassen.

Mikrobiologische Stabilität

Zubereitung auf der Basis von aktiviertem Chitosan zur Verhinderung oder Verringerung der mikrobiellen Kontamination von Mosten.
Zubereitung auf der Grundlage von aktiviertem Chitosan zur Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen, die für organoleptische Abweichungen in Weinen verantwortlich sind.
Schönungsmittel auf der Basis von Chitin-Glucan und Erbsenprotein, das eine klärende Wirkung mit der Beseitigung von Fehlgeschmack kombiniert.

Frische, fruchtige Weiß- und Roséweine

Kombination von Proteinen pflanzlichen Ursprungs und Chitinderivaten für eine optimierte Schönung
Saccharomyces cerevisiae - Frische und exotische, ausdrucksstarke Thiole
Hefeautolysat für eine vollständige Nährstoffergänzung des Mosts vor der Vergärung.

Aktuelles

Neuheiten und Trends

Ausbau & Veredlung Katalog

Unsere Auswahl an Hilfsmitteln für den Jahrgang 2024.

MEHR ERFAHREN

Und wenn sich die Lösung für eine kontrollierte Weinbereitung im Weinberg und im Keller findet?

Entdecken Sie die Programme der nachhaltigen Agrar-Önologie OENOTERRIS®.

MEHR ERFAHREN

Neue Weg der Weinbereitung

Gewährleistung der Süffigkeit von Rotweinen

MEHR ERFAHREN