Von 1922 bis heute

Unsere Unternehmensgeschichte

Seit 1922 nutzt MARTIN VIALATTE® seine Kenntnisse und sein Know-how, um passende Lösungen für die Erwartungen und Entwicklungen der Weinbereitung anzubieten. Hierbei stützt sich das Unternehmen auf ein Team aus Önologen.

MARTIN VIALATTE® hat für jedes Problem eine Lösung!

Wir unterstützen die Weinbereiter und verstehen dabei unter Önologie die Weitergabe technischer Abläufe und Verfahren, die das Ergebnis unserer Erfahrung und unserer praxisnahen Unternehmenskultur sind.

The innovation you need

INNOVATIONEN
QUALITÄT
ERPROBUNG
FORSCHUNG
UND ENTWICKLUNG
FACHKENNTNISSE

Fachkenntnisse

Wege der Weinbereitung MV

Terpenhaltige Weine herstellen

Enzympräparat zur Förderung der Extraktion der aromatischen Vorläufer von Terpenen.
Ausgewählte Hefe, um den aromatischen Ausdruck der terpenhaltigen Rebsorten aufzuwerten.
Komplexer organischer Nährstoff zur Förderung der Produktion flüchtiger Verbindungen.

Mikrobiologische Stabilität

Zubereitung auf der Basis von aktiviertem Chitosan zur Verhinderung oder Verringerung der mikrobiellen Kontamination von Mosten.
Zubereitung auf der Grundlage von aktiviertem Chitosan zur Kontrolle des Wachstums von Mikroorganismen, die für organoleptische Abweichungen in Weinen verantwortlich sind.
Schönungsmittel auf der Basis von Chitin-Glucan und Erbsenprotein, das eine klärende Wirkung mit der Beseitigung von Fehlgeschmack kombiniert.

Herstellung von Roséweinen

Spezielle Kombination allergenfreier Schönungsmittel pflanzlichen Ursprungs für eine optimierte Flotation von Mosten.
Spezielles innovatives Mostschönungsmittel zur Begrenzung des Risikos, dass die Thiole abgebaut werden
Hefe zur Erzeugung aromatischer Weiß- und Roséweine

Aktuelles

Neuheiten und Trends

Ausbau & Veredlung Katalog

Unsere Auswahl an Hilfsmitteln für den Jahrgang 2024.

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Und wenn sich die Lösung für eine kontrollierte Weinbereitung im Weinberg und im Keller findet?

Entdecken Sie die Programme der nachhaltigen Agrar-Önologie OENOTERRIS®.

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Neue Weg der Weinbereitung

Gewährleistung der Süffigkeit von Rotweinen

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