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VIAOAK®, LA GAMME DE BOIS MARTIN VIALATTE®

Bois de Chêne pour l’Oenologie

 

MARTIN VIALATTE® se distingue par sa vaste sélection de bois de chêne pour l’oenologie. C’est un élément clé dans le processus d’œnologie. Notre gamme englobe une variété de morceaux de bois de chêne, minutieusement choisis parmi les forêts françaises et américaines. Ces bois subissent un processus de préparation méticuleux comprenant séchage et chauffage, donnant naissance à une ressource riche en saveurs et arômes.

 

Ses caractéristiques

 

Ces bois ont été soigneusement sélectionnés, séchés et chauffés pour conférer aux différents vins des notes qualitatives variées.

Grâce à une élaboration rigoureuse et contrôlée, notre gamme de copeaux œnologiques offre des atouts pour renforcer l’équilibre et la complexité des vins.

1. Souplesse et sucrosité : Lors de la chauffe des copeaux, certains composés sont libérés. Ainsi, ils apportent une sensation de souplesse, de sucrosité, de gras et de rondeur en bouche. Ces caractéristiques contribuent à la dégustation exceptionnelle de nos vins.

2. Volume et structure en bouche : Les tannins de chêne et les composés macromoléculaires du bois ajoutent volume et structure aux vins. De ce fait, ils offrent une expérience gustative riche et mémorable.

3. Complexité aromatique : L’un des atouts majeurs de notre gamme est l’élargissement de la palette des arômes. Les composés extractibles révélés au cours des différentes chauffes apportent une complexité aromatique unique. Ceci peut aller du fruité variétal à des notes de vanille, d’épices, de noix de coco, d’amande, de fruits secs, de moka, ainsi que des nuances grillées et fumées.

Chez MARTIN VIALATTE®, nous nous engageons à fournir des produits de haute qualité pour sublimer chaque vin. La combinaison de l’expertise, de la sélection attentive du bois et du processus de transformation rigoureux fait de notre gamme de copeaux œnologiques un choix privilégié pour les œnologues en quête d’excellence.

N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos offres de bois de chêne pour l’œnologie. Notre équipe est là pour répondre à vos besoins et vous guider vers le choix idéal pour vos vins.

13 produits

Bois de chêne pour l’œnologie

Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® NATUR

BOIS DE CHÊNE fruité pour l'oenologie   MARTIN VIALATTE vous propose sa gamme VIAOAK de bois de chêne fruité dédiée à l’oenologie. Notre gamme est une sélection méticuleuse de divers…

Chips, Cube, Stave 7 mm, Stave 14 mm
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® HIGH SWEET

Pour obtenir un boisé expressif et très sucrant.
Chips, Stave 7 mm
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® HIGH MOKA

Pour un boisé très intense avec des notes briochées, grillées et chocolatées.
Chips, Cube
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® CHAUFFE LÉGÈRE

Apporte de la longueur, sucrosité et permet de remplir le milieu en bouche. Faible perception des notes boisées.
Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

WHITE CHOCOLATE

Apporte des notes très douces type caramel, chocolat blanc.
Chips, Cube, Stave 27 mm, Kit New Life
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® INTENSO

Cuvée Premium, ce type d'assemblage apporte de la longueur et du volume en bouche ; un boisé fin et harmonieux.
Stave 27 mm
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® DELICE

Cuvée Premium, ce type d'assemblage apporte de la douceur, du volume et la sucrosité en bouche.
Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® F500

Chauffe forte extra-longue pour apporter des notes chauffées très intenses type moka, café, grillé.
Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® BLANC COMPLEX

Construit le profil des vins au début de la vinification. Gomme le caractère herbacé, apporte du volume en bouche, des notes fruitées et de la complexité aromatique.
Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® BLANC VARIÉTAL

Construit le profil des vins au début de la vinification. Gomme le caractère herbacé, apporte du volume en bouche, des notes fruitées et de la complexité aromatique.
Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® ROSE FRESH

Construit le profil des vins au début de la vinification. Gomme le caractère herbacé, apporte du volume en bouche, des notes fruitées et de la complexité aromatique.
Chips
VIAOAK - Bois De Chêne Pour Oenologie

VIAOAK® BOUQUET

Construit le profil des vins au début de la vinification. Gomme le caractère herbacé, apporte du volume en bouche, des notes fruitées et de la complexité aromatique.