ACIDE METATARTRIQUE V40
Stabilisatoren
eine konstante maximale Wirksamkeit
ein rasches und vollständiges Auflösen
farb- und geruchlose Lösungen
eine gleichbleibende Esterzahl um 39
METAWEINSÄURE V40 beugt der Ausfällung von Weinstein vor. Sie hemmt das Auskristallisieren von Kaliumbitartrat. Sie wird gewonnen, indem Weinsäure durch kontrolliertes Erhitzen unter Vakuum verestert wird.
