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Tannine

Tanins de vinification

Unbedingt notwendig, wenn Weißweine mit leicht hydrolysiester Gelatine geschönt werden.
Für Klärung und Schönung.
Für Abfüllung : Tragt zur Klärung der nach der Traditionelle Methode in Flaschen abgefüllten Weine.

 

TANIGAL

TANIGAL ist ein Gallotannin, das für die Klärung und Schönung von Weißweinen entwickelt wurde. TANIGAL trägt zur Vorklärung und Klärung bei, indem es die Proteine von Most und Wein bindet. Es schützt die sensorischen Eigenschaften und das Gerüst des Weins.
TANIGAL ist bei der Schönung von Weißweinen mit schwach hydrolisierter Gelatine (GELISOL) unerlässlich. TANIGAL wird außerdem bei der Schönung in der Flasche von Schaumweinen, die mit dem traditionellen Verfahren hergestellt werden, eingesetzt.

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