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COLAGEM VEGETAL

Não existe uma cola perfeita ou ideal.
Martin Vialatte® garante produtos de colagem de origem vegetal fabricados exclusivamente a partir de proteínas de ervilha e isentos de OGM.

Não existe uma cola perfeita ou ideal.
Martin Vialatte® garante produtos de colagem de origem vegetal fabricados exclusivamente a partir de proteínas de ervilha e isentos de OGM.

Não existe uma cola perfeita ou ideal.
Martin Vialatte® garante produtos de colagem de origem vegetal fabricados exclusivamente a partir de proteínas de ervilha e isentos de OGM.

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O princípio geral da colagem baseia-se na reação entre as proteínas da cola, consideradas como eletrólitos positivos no pH do vinho, e os compostos do vinho que apresentam um excesso de cargas negativas de superficie. Isto permite neutralizar as cargas, levando à formação de aglomerados. Como estes aglomerados são mais volumosos, assentam mais rapidamente, permitindo a clarificação do mosto ou do vinho.

 

Desde a crise das vacas loucas no final dos anos 90, a procura de vinhos isentos de produtos animais e de alergénicos tem continuado a aumentar. Martin Vialatte® garante produtos de colagem de origem vegetal fabricados exclusivamente a partir de proteínas de ervilha e isentos de OGM.

 

Para saber mais, faça o download do folheto tecnologico.


Soluções Martin Vialatte

4 produtos
Produtos para colagem de mostos
Collage non allergène

PROVGREEN PURE MUST

Proteínas de ervilhas selecionadas para a clarificação e o tratamento de mostos em relação a oxidação

Collage non allergène

PROVGREEN® L100

Proteína de ervilha em solução para a clarificação de mostos e de vinhos

Produtos de colagem de vinho
Collage non allergène

PROVGREEN® PURE WINE

Uma preparação 100% vegetal que flocula de forma muito rápida as partículas em suspensão no vinho, permite uma ótima clarificação.

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