NEO® AROMA

Produtos da levedura

Détachage efficace des moûts et vins blancs avec le charbon œnologique Anticromos, activé chimiquement pour une absorption maximale

Combinação de derivados de levedura e enzimas pectolíticas específicas
para reforçar a qualidade organoléptica do vinho

 

 

CARACTERÍSTICAS: 

NEO® AROMA é uma combinação sinérgica de derivados de levedura e de enzimas pectolítico com actividades secundárias glicosidase específica, que contribuem para o aumento da
qualidade organoléptica de vinhos brancos e tintos.

Os compostos liberados pelos derivados de levedura (polissacáridos parietais e polipéptidos, ricos em elementos antioxidantes) tornam possível, ao mesmo tempo, aumentar o volume do
vinho e reforçar a capacidade destes para resistir às oxidações prejudiciais aos compostos aromáticos.

As actividades pectolíticas específicas promovem a clareza aromática através de uma clarificação de alta qualidade.

 

PROPRIEDADES ENOLÓGICAS: 

  • Preserva os aromas e protege a cor, da oxidação e de riscos de envelhecimento prematuro.
  • Reforça o poder aromático dos vinhos ao libertar moléculas aromáticas do tipo terpeno.
  • Melhora o equilíbrio gustativo, destacando as sensações de redondez e de volume em boca.
  • Diminui o amargor.
Fichas técnicas