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d'innovations et d'œnologie à vos côtés

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De 1922 à aujourd'hui

Notre Histoire

Bienvenue chez MARTIN VIALATTE : 100 ans d’expertise oenologique. Découvrez notre histoire et nos solutions innovantes.

Depuis 1922, MARTIN VIALATTE incarne l’expertise oenologique en mettant à profit ses connaissances et son savoir-faire pour répondre aux attentes et aux évolutions de l’œnologie en s’appuyant sur une équipe d’oenologues.

Chez MARTIN VIALATTE^®, tout problème a une solution !

Nous accompagnons les vinificateurs avec une idée précise de l’œnologie : transmettre les itinéraires techniques et les méthodes qui sont les fruits de nos expériences et de notre culture « terrain ».

The innovation you need

EXPÉRIMENTATION

RECHERCHE
ET DÉVELOPPEMENT

MARTIN VIALATTE - Expertise Oenologique

Itinéraires Œnologiques

Elaboration de vins au profil terpénique

Préparation enzymatique pour aider à extraire les précurseurs aromatiques des terpènes.

Levures sélectionnées pour favoriser l'expression aromatique des cépages terpéniques.

Un nutriment organique complexe pour favoriser la production de composés volatils.

Stabilité microbiologique

Préparation à base de chitosan activé pour prévenir ou réduire les contaminations microbiennes des moûts.

Préparation à base de chitosan activé pour contrôler le développement des microorganismes responsables de déviations organoleptiques dans les vins.

Produit de collage à base de chitine-glucane et de protéines de pois combinant un effet clarifiant à l’élimination des mauvais goûts.

Elaboration de vins rosés

Association spécifique de colles d’origine végétale et non allergène pour une flottation optimisée des moûts.

Produit de collage sur moût innovant et spécifique pour limiter le risque de dégradation des thiols.

Levure pour l’élaboration de vins blancs et rosés aromatiques.

Actualités

Nouveautés et tendances

Catalogue 2025-2026

Retrouvez tous vos outils pour garantir la buvabilité de vos vins rouges et la fraîcheur de vos vins blancs et rosés.

Le premier acte œnologique

Découvrez les programmes d’agro-œnologie raisonnée OENOTERRIS®

NOUVEAUTÉ - SO.THIOL®

Une souche de levure pour assurer la fraîcheur des vins de toutes couleurs.

Actualités

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