Correcteurs d'acidités - Martin Vialatte

ACIDE TARTRIQUE

Acidifiant des moûts ou des vins aussi employé pour affranchir les cuves en ciment.

Acidifiant des moûts ou des vins apportant de la fraîcheur au vin.

Acidifiant des moûts ou des vins apportant une acidité douce au vin.

Désacidifiant.

Antifongique servant à bloquer le développement des levures alcooliques et mycodermiques.

Produit désacidifiant

Désacidifiant permettant de mettre en oeuvre la méthode dite «double-sel».